Espressokocher

Wer eine Espressomaschine kaufen will, aber nicht viel Geld dafür ausgeben will oder kann, sollte einen Espressokocher in Erwägung ziehen. Espressokocher gibt es in verschiedenen Grössen (1-18 50ml Tassen) und schon für unter 50 Euro.

Ein Espressokocher ist eine sehr einfache Kaffeemaschine und beruht auf dem Prinzip der Kaffeezubereitung mit unter Druck stehendem heissen Wasser. Alfonso Bialetti war der Erste Der diese Art von Kaffeemaschine in 1933 patentieren liess. Sein Betrieb, Bialetti, produziert diese Kaffeemaschinen, unter dem Namen "Moka Espress", bis zum heutigen Tag.

Espressokocher werden oft als Herd-Espressomaschinen bezeichnet, obwohl "Moka Kaffee", streng genommen, nicht Dasselbe wie echter Espresso ist. Echter Espresso kommt aus Maschinen die unter sehr hohem Druck stehendes heisses Wasser in Sekundenschnelle durch das Kaffeepulver pressen. Espressokocher benutzen nur den natürlichen Druck von Wasserdampf.

Ein Espressokocher besteht aus einem Unter- und einem Oberteil. Beide Teile sind durch ein sogenanntes "Steigrohr" miteinander verbunden. Am oberen Ende des Steigrohres befindet sich ein Metallfilter worin man nicht zu fein gemahlenen Kaffee gibt. Das Unterteil wird mit Wasser gefüllt, das Oberteil aufgeschraubt und die Maschine auf die Herdplatte gesetzt. Das Wasser beginnt zu kochen und der dabei entstehende Wasserdampf drückt das heisse Wasser durch das Steigrohr und durch das Kaffeepulver in das Oberteil. Das Resultat: Ein sehr starker Kaffee der stark einem Espresso ähnelt.

Bialetti Espressokocher gibt es in verschiedenen Modellen, aus Aluminium und aus Edelstahl. Espressokocher aus Edelstahl wie die "Venus", Bialetti "Brikka" mit einem verbesserten Drucksystem wodurch der kaffee eine "Crema" bekommt, Bialetti "Moka Easy", ein elektrischer Espressokocher und Bialetti "Mukka Express" eine "Herd-Cappuccino" Maschine.

Der Geschmack von "Moka-Kaffee" hängt von der gewählten Kaffeesorte, vom Grad der Mahlung und von der Herdwärme ab. Durch den hohen Druck erreichen Wasser und Wasserdampf Temperaturen von über hundert Grad, was zu einer viel effizienteren Extraktion des Kaffeepulvers als bei Kaffeefiltermaschinen führt.